Meyers Madhus

De kølige have omkring Danmark er hjem for fantastiske spisefisk og skaldyr. Men vi er ikke så gode til at spise dem selv i Danmark. Det slår vi et slag for ved at hoppe ombord i de hele, friske og velsmagende fisk og skaldyr – helt fra udpegning af friskhedstegn, til afskælning, udskæring og tilberedning. Vi arbejder ud fra et bæredygtighedsperspektiv, og taler om fiskemetoder, opdræt og vilde fisk, og hvordan man kan bruge mærkning som pejlemærke. Vi taler også om fisk i relation til kost og sundhed, herunder sunde fedtsyrer i fede fisk med mere. Alt efter sæson, arbejder vi over to dage med både danske blæksprutter, muslinger og selvfølgelig fisk.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 7.-9. klasse

Julen er traditionernes tid!

Vi sætter fokus på nogen af julebordets klassikere, og snakker om de klassiske madtraditioner i den danske jul. Vi arbejder med madmod, vi snakker om navnet ’brunkager’ og dufter og knuser hele varme krydderier; børnene får opskrifter med hjem til brunkager.

Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 22 børn)
Tidspunkt: 09.00-11.00// 12.30-14.30
Sted: Jeres daginstitution

OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.

To dages rejse ind i det grønne køkken, hvor vi dyrker den store variation af spændende grønne råvarer fra vores breddegrader og lærer grundlæggende teknikker at kende. Børnene lærer undervejs om grundsmagene og de er begge dage med til at tilberede enkle, velsmagende grønne måltider helt fra bunden, til vi sidder om bordet sammen. Motorik og sanser er i fokus, når børnene lærer at bruge kniv, tyndskræller og rivejern, og vi fokuserer på at gebærde os i et køkken og på sammen at skabe det gode, hyggelige måltid.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

To dages rejse ind i det grønne køkken, hvor vi dyrker den store variation af spændende grønne råvarer fra vores breddegrader og lærer grundlæggende teknikker at kende. Børnene lærer undervejs om grundsmagene og de er begge dage med til at tilberede enkle, velsmagende grønne måltider helt fra bunden, til vi sidder om bordet sammen. Motorik og sanser er i fokus, når børnene lærer at bruge kniv, tyndskræller og rivejern, og vi fokuserer på at gebærde os i et køkken og på sammen at skabe det gode, hyggelige måltid.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 0.-3. klasse

Vi tænder op i vores store udendørs stenovn, og børnene får lov at kaste sig ud i det store italienske pizzaværksted, hvor vi skal forme dej, vælge fyld, bage og nyde resultatet – og hele tiden holde øje med varmen i den brændefyrede ovn, der er afgørende for den perfekte pizza. Der er fokus på motorikken og samarbejdet, når børnene skal nå fra pizzadej til sprødstegte pizzaer, og vi dyrker sensorikken og grundsmagene, når vi skal komponere pizzaer sammen.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 0.-3. klasse

Der er aldrig langt til en hurtig og billig snack, hvis man går i supermarkedet eller kiosken. Kopnudler er f.eks. populære blandt mange børn og unge, men hverken smag eller næring er i top. På dette endagskursus udfordrer vi de tomme kalorier ved at lave den populære instant snack med gode råvarer – vi koger bouillon på en hel kylling sammen med krydderier og sæsonens grøntsager, og vi samler det hele i et måltid, der i sin form er fuldstændig som ’cup noodles’, men med langt større velsmag og næringsværdi. Børnene får på denne måde et indblik i, hvad der egentlig kan ligge bag et velkendt format som cupnoodles, og de får pirret nysgerrigheden i forhold til råvarer som den hele kylling, krydderier og grøntsager, samt elementer som nudler og bouillon.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 0.-3. klasse

Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.

Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.

Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

To dages rejse ind i det grønne køkken, hvor vi dyrker det grønne måltid, hvor ingen savner kødet. Vi bruger gode lokale råvarer men også inspiration fra især de asiatiske køkkener til at opnå farverige, sprøde og lækre grønne måltider. Børnene lærer undervejs om grundsmage, et bredt udvalg af gode grønne råvarer og teknikker til at håndtere, tilberede og anrette velsmagende og flotte grønne måltider. Vi kigger også ud over køkkenet: hvordan hænger vores forbrug af fødevarer hænger sammen med miljø og klima, både den danske natur og globalt, og for vores kroppe. Et stærkt samarbejde er vejen til det gode, fælles måltid, der afslutter begge dage.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 4.-6. klasse

De kølige have omkring Danmark er hjem for fantastiske spisefisk og skaldyr. Men vi er ikke så gode til at spise dem selv i Danmark. Det slår vi et slag for ved at hoppe ombord i de hele, friske og velsmagende fisk og skaldyr. Børnene kommer tæt på råvarerne og lærer dem at kende. Helt fra udpegning af friskhedstegn, til udskæring og tilberedning. Vi arbejder ud fra et bæredygtighedsperspektiv, og taler om hvor fisk kommer fra, hvordan man kan vide, om de er gode at spise, og taler om skadelige vs. skånsomme fiskemetoder. Alt efter sæson, arbejder vi over to dage med både danske blæksprutter, muslinger og selvfølgelig fisk.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 4.-6. klasse

Kål skal have kærlighed. Kål er sund, velsmagende og billig mad, og det er en hjørnesten i dansk madkultur. På dette endagskursus skal vi lære en bred vifte af nye og gamle kåltyper at kende. Vi forvandler kålen til bløde, sprøde og knasende kålretter fra både det moderne og klassiske køkken. Vi skal tale om de sundhedsmæssige og klimamæssige fordele ved at spise mere kål og ikke mindst, skal vi i køkkenet og tilberede fantastiske retter, hvor kålen spiller hovedrollen. Vi gennemgår forskellige tilberedninger og bliver kloge på hvordan vi gennem arbejdet med udseende, de fem grundsmage og konsistens, kan få alt grøn mad til at smage godt. Vi tilbereder sanselige, velsmagende og mættende retter, der kan få alle til at elske kål.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 4.-6. klasse

Vi tænder op i vores store udendørs stenovn og bruger pizzaen som startskud til en rejse ind i den italienske madkultur. Vi arbejder med surdejspizzadej fra bunden – en indgang til at tale om formen på et traditionelt italiensk måltid. Børnene er med til at holde øje med varmen i den brændefyrede ovn, og vi taler om, hvad der sker ved forskellige temperaturer. Vi bruger få italienske og flest danske råvarer i sæson.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 4.-6. klasse

Der er aldrig langt til en hurtig og billig snack, hvis man går i supermarkedet eller kiosken. Kopnudler er f.eks. populære blandt mange børn og unge, men hverken smag eller næring er i top. På dette endagskursus udfordrer vi de tomme kalorier ved at lave den populære instant snack med gode råvarer – vi koger bouillon på en hel kylling sammen med krydderier og sæsonens grøntsager, og vi samler det hele i et måltid, der i sin form er fuldstændig som ’cup noodles’, men med langt større velsmag og næringsværdi. Vi bruger denne øvelse som afsæt til at tale om, hvad forskellen er på industriel mad og mad lavet fra bunden – smags-, ernærings- og håndværksmæssigt.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 4.-6. klasse

Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.

Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.

Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.

Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.

Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

Der er aldrig langt til en hurtig og billig snack, hvis man går i supermarkedet eller kiosken. Kopnudler er f.eks. populære blandt mange børn og unge, men hverken smag eller næring er i top. På dette endagskursus udfordrer vi de tomme kalorier ved at lave den populære instant snack helt fra bunden med gode råvarer – vi koger bouillon på en hel kylling sammen med krydderier og sæsonens grøntsager, og vi samler det hele i et måltid, der i sin form er fuldstændig som ’cup noodles’, men med langt større velsmag og næringsværdi. Øvelsen er afsæt til at tale om forskellene på industriel mad og mad lavet fra bunden – smags-, ernærings- og håndværksmæssigt. Vi læser på emballage til købte kopnudler og sammenligner med det, vi laver. Fokus er desuden på tilsmagning og særligt grundsmagen umami.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 7.-9. klasse

Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.

Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.

Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

"Restaurant for en dag" er et tre-dages forløb, der kulminerer i et spændende restaurant-event.

Eleverne får lov til at iføre sig forklædet sammen med en professionel kok og bliver indført i køkkenets arbejdsgange. De første to dage fokuseres der på at give eleverne en grundlæggende forståelse for restaurantrutiner gennem praktiske øvelser, hvor de udforsker grundsmagene og tester deres madlavningsfærdigheder. Derefter går de i køkkenet for at tilberede retter, og på tredjedagen er det tid til restaurantoplevelsen, hvor eleverne står for 'service' og serverer for deres klassekammerater.

Vi arbejder med friske råvarer, køkkenteknikker, smagssammensætning, planlægning, anretning og værtskab for at give de unge et indblik i restaurationsbranchen.

Dette forløb tilbyder en unik mulighed for virkelighedsnær undervisning med autentiske undervisere, der giver eleverne praktisk erfaring og indsigt i uddannelsesmuligheder, fritidsjob og karrierer inden for restaurations- og servicebranchen.

Antal dage: 3 dage
Tidspunkt: 09.30-13.00
Sted: Meyers Madhus

Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.

Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.

Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

Pizza er en livret hos mange børn. Vi tager det store pizzaværksted med ind på jeres stue, og lader børnene få hænderne i dejen. Vi snitter sæsonens bedste grøntsager, ælter pizzadej, lægger fyld på, med fokus på processer, som børnene selv kan udføre. Resultatet er velsmagende grøn pizza til alle, og undervejs lærer børnene om grundsmage, forskellige konsistenser og råvarer. Børnene får trænet deres motorik igennem alle processer.
OBS: Det er vigtigt at vi kan tilgå jeres køkkens ovne på dagen. Derfor er det er en god ide at informere jeres køkken så de kan planlægge dagens frokost uden brug af ovne.

Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 12 børn pr. hold)
Tidspunkt: 09.15-11.15// 12.15-14.15
Sted: Jeres daginstitution

OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.

Bålmad er en af de mest populære mad-aktiviteter i børnehaver og vuggestuer. Og med god grund. At lave mad over bål skaber begejstring og engagement i måltidet, fællesskab og hyggeligt samvær.
Mange børn er mere modige med mad og tør smage på flere ukendte råvarer og retter, når de er med til at lave bålmad. Samtidig er bålmaden en oplagt aktivitet til at inddrage børnene i tilberedningen af måltider.

De kan være med til at snitte, ælte, samle urter eller noget helt fjerde. Jo mere vi inddrager børnene i hele rejsen fra jord til bord, des større er muligheden for at skabe madmod og madglæde.

En underviser fra Meyers Madhus kommer på besøg hos jer, med råvarer og inspiration til velsmagende og sanselig bålmad.
Sammen med børnene arbejder vi på at tilberede dagens frokost eller eftermiddagsmad og undervejs kommer underviseren med tips og tricks til hvordan I efterfølgende kan holde liv I de gode traditioner.

Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 12 børn pr. hold)
Tidspunkt: 09.15-11.15// 12.15-14.15
Sted: Jeres daginstitution

OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.

OBS: For at booke dette kursus skal I have 1 bålsted, ca. ½ kubikmeter brænde, adgang til service til børnene, adgang til drikkevand og håndvask.
Vi kontakter jer omkring det mere praktiske når vi nærmer os.