Meyers Madhus

At fremstille pasta fra bunden er lige dele håndværk, kunst og velsmag. Vi laver forskellige typer og varierer både farve og smag. Pastamaskinen kommer i brug, men vores hænder er det vigtigste værktøj, når vi skal folde, rulle og lægge sammen. Det italienske køkken er med stor fokus på enkelte og gode råvarer. Vi prøver kræfter med den simple pastaret ravioli med spinat og ricotta, og spiser sammen et fælles måltid.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-9. klasse

Kål skal have kærlighed. Kål er sund, velsmagende og billig mad, og det er en hjørnesten i dansk madkultur. På dette endagskursus skal vi lære en bred vifte af nye og gamle kåltyper at kende. Vi forvandler den friske kål til bløde, sprøde og knasende retter fra både det moderne og klassiske køkken. Vi gennemgår forskellige tilberedninger og bliver kloge på hvordan vi igennem arbejdet med udseende, de fem grundsmage og konsistens, kan få alt grøn mad til at smage godt. Vi tilbereder sanselige, velsmagende og mættende retter, der kan få alle til at elske kål.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 0.-3. klasse

To dages rejse ind i det grønne køkken, hvor vi dyrker det grønne måltid, hvor ingen savner kødet. Vi bruger gode lokale råvarer men også inspiration fra især de asiatiske køkkener til at opnå farverige, sprøde og lækre grønne måltider. Børnene lærer undervejs om grundsmage, et bredt udvalg af gode grønne råvarer og teknikker til at håndtere, tilberede og anrette velsmagende og flotte grønne måltider. Vi kigger også ud over køkkenet: hvordan hænger vores forbrug af fødevarer hænger sammen med miljø og klima, både den danske natur og globalt, og for vores kroppe. Et stærkt samarbejde er vejen til det gode, fælles måltid, der afslutter begge dage.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-6. klasse

To dages forløb med fokus på kartofler

Flere undersøgelser viser, at kartoflen taber popularitet – især blandt unge. Det er en skam, for kartoflen er en af de mest alsidige råmaterialer i køkkenet, og så er den også sund. På dette todageskursus puster vi ild i kærligheden til kartoflen. Vi skal tale om de sundhedsmæssige og klimamæssige fordele ved at spise flere kartofler samt hvordan man kan bruge hele kartoflen, også resterne, til lækre retter, der bekæmper madspild. Vi skal lære nye og gamle kartoffelsorter at kende og forvandle dem til et væld af velsmagende retter både med dansk oprindelige og fra andre af verdens køkkener.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-9. klasse

At fremstille pasta fra bunden er lige dele håndværk, kunst og velsmag. Vi laver forskellige typer og varierer både farve og smag. Pastamaskinen kommer i brug, men vores hænder er det vigtigste værktøj, når vi skal folde, rulle og lægge sammen. Det italienske køkken er med stor fokus på enkelte og gode råvarer. Vi prøver kræfter med den simple pastaret ravioli med spinat og ricotta, og spiser sammen et fælles måltid.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-9. klasse

Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.

Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.

Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

To dages forløb

Flere undersøgelser viser, at kartoflen taber popularitet – især blandt unge. Det er en skam, for kartoflen er en af de mest alsidige råmaterialer i køkkenet, og så er den også sund. På dette todageskursus puster vi ild i kærligheden til kartoflen. Vi skal tale om, hvilke næringsstoffer kartoflen indeholder, og hvilken rolle kartoflens stivelse spiller i de retter, vi tilbereder – stivelsen har nemlig en masse nyttige egenskaber i køkkenet. Vi undersøger de sundhedsmæssige og klimamæssige fordele ved at spise flere kartofler samt hvordan man kan bruge hele kartoflen, også resterne, til lækre retter, der bekæmper madspild. Vi skal lære nye og gamle kartoffelsorter at kende og forvandle dem til et væld af velsmagende retter både med dansk oprindelige og fra andre af verdens køkkener.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 7.-9. klasse

Japansk madkultur har en fantastisk rigdom og dybde.
De fleste tænker på sushi, når man taler om japansk mad, men Japan byder på mange flere velsmagende traditionelle retter.
Retter som f.eks. Ramen og Japansk Barbecue er, i de seneste år blevet populære, på den danske madscene.

På dette 2 dages kursus dykker vi ned i de japanske teknikker, ingredienser og måltidstraditioner. Vi lader sushien ligge og arbejder i stedet med den japanske streetfood hvor vi stifter bekendtskab med de japanske råvarer og smagsgivere som f.eks. sake, mirin, dashi og katsuobushi.

Vi inviterer eleverne med ind i et spændende smagsunivers hvor de prøver kræfter med at lave deres egen dashifond, som vi senere skal bruge til at lave ramensuppe. Herudover prøver vi kræfter med velsmagende og overraskende japanske streetfood-retter.

Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.

Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.

Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.

Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus

OBS. udfyld venligst klassetrin i note ved tilmelding

To dages forløb med fokus på kartofler

Flere undersøgelser viser, at kartoflen taber popularitet – især blandt unge. Det er en skam, for kartoflen er en af de mest alsidige råmaterialer i køkkenet, og så er den også sund. På dette todageskursus puster vi ild i kærligheden til kartoflen. Vi skal tale om de sundhedsmæssige og klimamæssige fordele ved at spise flere kartofler samt hvordan man kan bruge hele kartoflen, også resterne, til lækre retter, der bekæmper madspild. Vi skal lære nye og gamle kartoffelsorter at kende og forvandle dem til et væld af velsmagende retter både med dansk oprindelige og fra andre af verdens køkkener.

Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-9. klasse

Bålmad er en af de mest populære mad-aktiviteter i børnehaver og vuggestuer. Og med god grund. At lave mad over bål skaber begejstring og engagement i måltidet, fællesskab og hyggeligt samvær.
Mange børn er mere modige med mad og tør smage på flere ukendte råvarer og retter, når de er med til at lave bålmad. Samtidig er bålmaden en oplagt aktivitet til at inddrage børnene i tilberedningen af måltider.

De kan være med til at snitte, ælte, samle urter eller noget helt fjerde. Jo mere vi inddrager børnene i hele rejsen fra jord til bord, des større er muligheden for at skabe madmod og madglæde.

En underviser fra Meyers Madhus kommer på besøg hos jer, med råvarer og inspiration til velsmagende og sanselig bålmad.
Sammen med børnene arbejder vi på at tilberede dagens frokost eller eftermiddagsmad og undervejs kommer underviseren med tips og tricks til hvordan I efterfølgende kan holde liv I de gode traditioner.

Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 12 børn pr. hold)
Tidspunkt: 09.15-11.15// 12.15-14.15
Sted: Jeres daginstitution

OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.

OBS: For at booke dette kursus skal I have 1 bålsted, ca. ½ kubikmeter brænde, adgang til service til børnene, adgang til drikkevand og håndvask.
Vi kontakter jer omkring det mere praktiske når vi nærmer os.

Julen er traditionernes tid!

Vi sætter fokus på nogen af julebordets klassikere, og snakker om de klassiske madtraditioner i den danske jul. Vi arbejder med madmod, vi snakker om navnet ’brunkager’ og dufter og knuser hele varme krydderier; børnene får opskrifter med hjem til brunkager.

Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 12 børn pr. hold)
Tidspunkt: 09.00-11.00// 12.30-14.30
Sted: Jeres daginstitution

OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.