Nudler i koppen - Helt fra bunden (0.-3.-klasse)
Der er aldrig langt til en hurtig og billig snack, hvis man går i supermarkedet eller kiosken. Kopnudler er f.eks. populære blandt mange børn og unge, men hverken smag eller næring er i top. På dette endagskursus udfordrer vi de tomme kalorier ved at lave den populære instant snack med gode råvarer – vi koger bouillon på en hel kylling sammen med krydderier og sæsonens grøntsager, og vi samler det hele i et måltid, der i sin form er fuldstændig som ’cup noodles’, men med langt større velsmag og næringsværdi. Børnene får på denne måde et indblik i, hvad der egentlig kan ligge bag et velkendt format som cupnoodles, og de får pirret nysgerrigheden i forhold til råvarer som den hele kylling, krydderier og grøntsager, samt elementer som nudler og bouillon.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 0.-3. klasse
Ild i stenovnen (4.- 6. klasse)
Vi tænder op i vores store udendørs stenovn og bruger pizzaen som startskud til en rejse ind i den italienske madkultur. Vi arbejder med surdejspizzadej fra bunden – en indgang til at tale om formen på et traditionelt italiensk måltid. Børnene er med til at holde øje med varmen i den brændefyrede ovn, og vi taler om, hvad der sker ved forskellige temperaturer. Vi bruger få italienske og flest danske råvarer i sæson.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 4.-6. klasse
Nudler i Koppen - Helt fra bunden (4.-6. klasse)
Der er aldrig langt til en hurtig og billig snack, hvis man går i supermarkedet eller kiosken. Kopnudler er f.eks. populære blandt mange børn og unge, men hverken smag eller næring er i top. På dette endagskursus udfordrer vi de tomme kalorier ved at lave den populære instant snack med gode råvarer – vi koger bouillon på en hel kylling sammen med krydderier og sæsonens grøntsager, og vi samler det hele i et måltid, der i sin form er fuldstændig som ’cup noodles’, men med langt større velsmag og næringsværdi. Vi bruger denne øvelse som afsæt til at tale om, hvad forskellen er på industriel mad og mad lavet fra bunden – smags-, ernærings- og håndværksmæssigt.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 4.-6. klasse
Grønne Burgere (3-9 klasse)
Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.
Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.
Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Havet omkring os (7.-9. klasse)
De kølige have omkring Danmark er hjem for fantastiske spisefisk og skaldyr. Men vi er ikke så gode til at spise dem selv i Danmark. Det slår vi et slag for ved at hoppe ombord i de hele, friske og velsmagende fisk og skaldyr – helt fra udpegning af friskhedstegn, til afskælning, udskæring og tilberedning. Vi arbejder ud fra et bæredygtighedsperspektiv, og taler om fiskemetoder, opdræt og vilde fisk, og hvordan man kan bruge mærkning som pejlemærke. Vi taler også om fisk i relation til kost og sundhed, herunder sunde fedtsyrer i fede fisk med mere. Alt efter sæson, arbejder vi over to dage med både danske blæksprutter, muslinger og selvfølgelig fisk.
Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 7.-9. klasse
Ild i stenovnen (7.- 9. klasse)
Vi tænder op i vores store udendørs stenovn og bruger pizzaen som startskud til en rejse ind i den italienske madkultur. Vi arbejder med surdejspizzadej fra bunden, og taler om dejens egenskaber, konsistens og smag, der er helt afgørende for den perfekte pizza. Undervejs skal den brændefyrede ovn passes og temperaturen holdes. Vi bruger få italienske og flest danske råvarer i sæson.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 7.-9. klasse
Grønne Burgere (3-9 klasse)
Burgere er en velkendt klassiker på middagsbordet og traditionelt lavet med hakket oksekød. Men oksekød har et højt CO2-aftryk og bidrager til klimabelastningen. Derfor fokuserer vores Grønne Burger-kursus på at forstå klimapåvirkningen af vores madvaner og valg af ingredienser.
Vi går i køkkenet og eksperimenterer med burgerens komponenter: Vi sylter, bager boller og laver mayonnaise. Gennem arbejdet med grønne alternativer skaber vi sammen den perfekte plantebaserede burgerbøf. Resultatet er en lækker, grøn burger, der helt sikkert kan måle sig med de traditionelle varianter, som eleverne ellers kender til.
Vi integrerer FN's verdensmål i kurset, udforsker brugen af bælgfrugter og oplever, hvordan de grønne alternativer kan være lige så velsmagende som kødbaserede retter.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.30-13.30
Sted: Meyers Madhus
Bålmad i børnehøjde
Bålmad er en af de mest populære mad-aktiviteter i børnehaver og vuggestuer. Og med god grund. At lave mad over bål skaber begejstring og engagement i måltidet, fællesskab og hyggeligt samvær.
Mange børn er mere modige med mad og tør smage på flere ukendte råvarer og retter, når de er med til at lave bålmad. Samtidig er bålmaden en oplagt aktivitet til at inddrage børnene i tilberedningen af måltider.
De kan være med til at snitte, ælte, samle urter eller noget helt fjerde. Jo mere vi inddrager børnene i hele rejsen fra jord til bord, des større er muligheden for at skabe madmod og madglæde.
En underviser fra Meyers Madhus kommer på besøg hos jer, med råvarer og inspiration til velsmagende og sanselig bålmad.
Sammen med børnene arbejder vi på at tilberede dagens frokost eller eftermiddagsmad og undervejs kommer underviseren med tips og tricks til hvordan I efterfølgende kan holde liv I de gode traditioner.
OBS: For at booke dette kursus skal I have 1 bålsted, ca. ½ kubikmeter brænde, adgang til service til børnene, adgang til drikkevand og håndvask.
Vi kontakter jer omkring det mere praktiske når vi nærmer os.
Bønner og Børn
Få besøg af Meyers Madhus
Små, store, runde, flade og skæve: Bælgfrugter kommer i et utal af forskellige former og farver, og kan bruges til mange ting. For at få de grønne proteiner helt ned i børnehøjde, skal vi røre, smage og kigge på forskellige bælgfrugter. Vi spiller bælgfrugtebilledlotteri og lærer navnene på nogle af de mest almindelige, spiselige bælgfrugter. Vi viser både et udvalg af friske bælgfrugter samt tørrede bælgfrugter. Vi viser og taler om hvordan bælgfrugterne kommer fra bælgplanter og vokser inde i en bælg.
Vi smager på nogle af dem, der allerede er kogte, og på en puré af bælgfrugter: Hvad kan vi smage? Vi snakker om de fem grundsmage, og bliver klogere på hvor på tungen man kan smage hvilke smage. Vi ser på forskellen i størrelse mellem en tørret kikært og en kikært, der har suget vand til sig igen ved udblødning.
Børnene hjælper med at hakke grøntsager, hvilket bringer motorikken og det at arbejde med en lille kniv i spil. Vi laver en ret af bælgfrugter, fordelt på tre stationer, hvor der udføres forskellige delopgaver til måltidet, og hvor børnene i mindre grupper kommer gennem alle stationer. Vi spiser i fællesskab og taler om smagen af maden og hvad den er tilberedt af.
Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 12 børn pr. hold)
Tidspunkt: 09.15-11.15// 12.15-14.15
Sted: Jeres daginstitution
OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.
Madklub i klubben - fire eftermiddage/aftener
Et gratis tilbud om at få hjælp til at igangsætte en madklub i jeres fritidstilbud sammen med en gastronomisk rådgiver fra Meyers Madhus.
At lave mad i fællesskab giver mulighed for at være sammen på en ny måde. Målet er ikke alene det færdige måltid, men også alt det der sker undervejs. Dette forløb giver jer redskaberne til at planlægge, forberede og afvikle en madklub som en planlagt eftermiddagsaktivitet. I madklubben er I fælles om at skabe et inspirerende måltid, få fingrene i friske råvarer, opnå ny viden og lære teknikker, der kan gøre madlavningen både sjovere og nemmere.
Når I har børnene og de unge med i køkkenet, lærer de ikke bare at lave mad. I vækker også deres madmod og nysgerrighed og styrker deres evner til at samarbejde.
Forløbet foregår hos jer. Husk derfor at have et køkken i kan bruge samt udstyr til at flere børn/unge kan være med i køkkenet.
Antal børn/unge: maks. 10 børn
DATO OG TID:
Forløbet strækker sig over fire eftermiddage/aftener i maj/juni. Derfor er datoen d. 28 juni ikke gældende, men blot en tilfældig dato. Præcise datoer og tidspunkter aftales med jer efter tilmelding.
