Pasta, Pasta, Pasta (3.-9. klasse )
At fremstille pasta fra bunden er lige dele håndværk, kunst og velsmag. Pastamaskinen kommer i brug, men vores hænder er det vigtigste værktøj, når vi skal folde, rulle og lægge sammen. Det italienske køkken er med stor fokus på enkelte og gode råvarer. Vi prøver kræfter med den simple pastaretter og spiser sammen et fælles måltid.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-9. klasse
Spice it up - smag på Indien (3.-6. klasse)
Vi har fokus på det farverige, krydrede og velsmagende indiske køkken. Krydderierne er startskuddet: Børnene møder de hele krydderier, og vi dufter, smager og taler om, hvor de kommer fra, inden vi kværner dem til vores egne krydderiblandinger. Vi går i dybden med råvarekendskab, og bruger både danske råvarer og råvarer fra Østen. Børnene er med til at lave skønne indiske retter, der sammen bliver til farverige og velsmagende måltider.
Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-6. klasse
Pasta, Pasta, Pasta (3.-9. klasse )
At fremstille pasta fra bunden er lige dele håndværk, kunst og velsmag. Pastamaskinen kommer i brug, men vores hænder er det vigtigste værktøj, når vi skal folde, rulle og lægge sammen. Det italienske køkken er med stor fokus på enkelte og gode råvarer. Vi prøver kræfter med den simple pastaretter og spiser sammen et fælles måltid.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-9. klasse
Mellemøsten tæt på (6.-9. klasse)
De mellemøstlige køkkener har sat deres præg på dansk og ikke mindst københavnsk madkultur. Herfra tager vi på en todages rejse ind i de rige og alsidige køkkener fra lande som Syrien, Libanon og Iran, og får tegnet et mere nuanceret kulinarisk landkort. Grøntsagerne er i centrum og bliver til enkle, friske og aromatiske dele retter, der tilsammen udgør velsmagende og varierede måltider. I det mellemøstlige køkken er de mestre i bælgfrugter, grøntsager og tilsmagning, disse teknikker lærer vi af og arbejder med.
Antal dage: 2 dage
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 6.-9. klasse
Ild i stenovnen (3.- 9. klasse)
Vi tænder op i vores store udendørs stenovn og bruger pizzaen som startskud til en rejse ind i den italienske madkultur. Vi arbejder med pizzadej fra bunden, og taler om korn, hævemetoder, dejens egenskaber, konsistens og smag, der er helt afgørende for den perfekte pizza. Vi bruger få italienske og flest danske råvarer i sæson.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3.-9. klasse
Bao kursus - (3.-9. klasse)
Kom tættere på Østen og dets krydrede gadekøkken. Bao er en lille dampet bolle som kan fyldes med alt hvad hjertet begærer. Den er ikke uden grund blevet et kæmpe hit i hele verdenen, og bao-bollen er flyttet fra de asiatiske madmarkeder til restauranter i storbyer fra New York til København.
På dette kursus arbejder eleverne med østens eksotiske smagsgivere, og eleverne får lov at prøve kræfter med at lave deres egen hoisinsauce. Vi snakker om madspild og lærer hvordan man kan transformere de sidste grøntsager i skuffen til velsmagende bao-fyld med massere smag og konsistens. Og sidst men ikke mindst lærer eleverne at lave og tilberede bao i den autentiske bambusdampkoger.
Antal dage: 1 dag
Tidspunkt: 09.00-13.00
Sted: Meyers Madhus
Kan bookes af: 3. -9. klasse
Æblernes tid (for daginstitutioner)
Efteråret er over os, og det betyder at de fuldmodne æbler er klar til høst. På kurset kommer vi omkring nogle af de smagfulde danske æblesorter. Vi skal i fællesskab udforske æblets mange muligheder, når vi undersøger hvor forskellige sorterne kan være i både farve, smag, duft og konsistens. Vi skal sanse og øve os i at skære æbler ud. Børnene vil blandt andet prøve kræfter med at kombinere æblerne med efterårskrydderier og udforske dem i det søde og salte køkken.
Resultatet bliver en æblechutney, knækbrød og frisk presset æblejuice og en æblete med de selvvalgte krydderier. Teen får børnene med hjem, så dagens æble-eventyr kan nydes af hele familien.
Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 12 børn pr. hold)
Tidspunkt: 09.00-11.00// 12.00-14.00
Sted: Jeres daginstitution
OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.
Jul på stuen (for daginstitutioner)
Julen er traditionernes tid!
Vinteren er den tid på året hvor vi kan nyde godt af alle de varme og aromatiske krydderier, i drikke og bagværk. Duft, sanselighed og traditioner er i højsædet, når vi dykker ned i de klassiske madtraditioner i den danske jul. Hvad er en Brunkage egentlig lavet af? Vi kigger på krydderier i deres hele form, morter, knuser, dufter frem til genkendelighed. Børnene får en lille pose brunkagekrydderier, så de kan lave brunkager derhjemme.
Antal dage: 1 dag
Antal hold: 2 hold (max 12 børn pr. hold)
Tidspunkt: 09.00-11.00// 12.30-14.30
Sted: Jeres daginstitution
OBS: I booker automatisk to hold, ved at booke dette kursus. Et om formiddagen og et om eftermiddagen.
